Как приготовить соус-барбекю барбекю: популярные рецепты и практические советы в Интернете
За последние 10 дней соус для барбекю стал горячей темой в гастрономическом кругу. Особенно с приближением летнего сезона барбекю на открытом воздухе спрос на домашний соус резко возрос. В этой статье вы найдете подробные методы производства, основанные на данных о популярности в Интернете и классических рецептах.
1. Рейтинг популярных в последнее время видов соуса для барбекю
| Рейтинг | Тип соуса | Увеличение объема поиска | Популярные платформы |
|---|---|---|---|
| 1 | Корейский вкус острого соуса | +215% | Доуинь/Сяохуншу |
| 2 | Классический американский копченый | +180% | YouTube/Билибили |
| 3 | Чесночно-медовый вкус | +150% | Кухня/Вейбо |
| 4 | Юго-восточно-азиатский вкус сатай | +120% | Инстаграм |
2. Базовый вариант рецепта соуса для барбекю «Барбекю».
Эта универсальная формула была перенаправлена более 100 000 раз на основных платформах и подходит для использования новичками:
| Материал | Дозировка | Ключевые советы |
|---|---|---|
| кетчуп | 200г | Рекомендуется использовать чистый томатный соус без сахара. |
| коричневый сахар | 50 г | Можно заменить медом |
| яблочный уксус | 30мл | Белого уксуса нужно уменьшить вдвое. |
| Вустерширский соус | 15мл | Не может быть опущено |
| жидкий дым | 3 капли | Если такой возможности нет, добавьте 1 г порошка чили. |
3. Пошаговый метод производства.
1.смешанная база: Налейте томатную пасту, коричневый сахар и яблочный уксус в кастрюлю из нержавеющей стали и нагревайте на среднем огне, пока сахар полностью не расплавится.
2.стадия приправы: Добавьте соус Вустершир и жидкий дым, непрерывно помешивайте в течение 3 минут, чтобы не поджечь дно.
3.Советы по сбору сока: Включите слабый огонь и варите 10–15 минут, пока соус не сможет свисать с тыльной стороны ложки, не капая.
4.Сохранить предложения: Поместите его в стерильную стеклянную бутылку и переверните ее, чтобы создать вакуум. Его можно хранить в холодильнике 2 месяца.
4. Сравнение популярных вариантов рецептов.
| Тип вкуса | материал для замены ядра | Применимые ингредиенты | индекс тепла |
|---|---|---|---|
| Корейская версия острого соуса | Корейский острый соус + Спрайт | свиная грудинка | ★★★★★ |
| Тайская кисло-острая версия | Рыбный соус + сок лайма | Морепродукты | ★★★☆☆ |
| Японская версия терияки | Мирин + саке | Куриные шашлычки | ★★★★☆ |
5. Эксклюзивные навыки шеф-поваров интернет-знаменитостей.
1.Контроль карамелизации: Фуд-блогер Douyin @老饭谷 предлагает добавить 1 чайную ложку сливочного масла в конце приготовления, чтобы улучшить блеск и аромат.
2.аварийные альтернативы: В демонстрации волшебных приправ владельца Station B UP @小高哥 вместо сахара и уксуса используется кола. 500мл колы нужно прокипятить и концентрировать 40 минут.
3.вегетарианская версия: Мастер Сяохуншу рассказал, как использовать королевские вешенки для приготовления бульона вместо вустерширского соуса, который завоевал более 50 000 фаворитов.
6. Часто задаваемые вопросы
Вопрос: Почему мой соус для барбекю горький?
Ответ: Обычно это происходит потому, что сахар слишком карамелизируется. Попробуйте в следующий раз: ① Используйте термометр, чтобы контролировать температуру ниже 110°C. ② Снимите с огня и перемешайте позже.
Вопрос: Как отрегулировать консистенцию?
Ответ: Если он слишком густой, добавьте небольшое количество ананасового сока (содержащего натуральные ферменты); если он слишком жидкий, используйте водный крахмал в соотношении 1:1, чтобы загустить.
Вопрос: Как сделать детскую версию?
Ответ: Удалите ингредиенты, содержащие алкоголь и перец чили, и добавьте 1/4 яблочного пюре, чтобы усилить естественную сладость.
Освойте эти основные рецепты и методы, и вы сможете приготовить соус для барбекю, который будет вкуснее, чем коммерчески доступные продукты. Не забудьте настроить кисло-сладкое соотношение по своему вкусу и создать свой собственный эксклюзивный рецепт!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
